مشروم کا عرق

مشروم ایک قسم کی خوردنی فنگس ہے، جو پوری زمین میں وسیع پیمانے پر تقسیم ہوتی ہے، جنگل کے پرنپاتی علاقے میں سب سے زیادہ پائی جاتی ہے، یہ ایک مثالی قدرتی غذا یا ملٹی فنکشنل خوراک ہے۔ عام ہیں Agaricus bisporus، shiitake مشروم، oyster مشروم، enoki مشروم، tea Tree مشروم وغیرہ۔
مشروم کی نشوونما کو بنیادی طور پر دو مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے: مائیسیلیم کی نشوونما اور پھل دار جسم کی نشوونما۔ ترقی کے مختلف مراحل میں، مشروم کے درجہ حرارت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں۔ مائیسیلیم کی نشوونما کے مرحلے میں، درجہ حرارت کی سب سے موزوں حد 18 ~ 20 ڈگری ہے، اور پھلوں کے جسم کے مرحلے میں سب سے موزوں درجہ حرارت 12 ~ 16 ڈگری ہے۔ کھمبیوں کی نشوونما کے مراحل میں درجہ حرارت کا کنٹرول بہت ضروری ہے۔ اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو، mycelium کی ترقی کو تیز کیا جائے گا، لیکن یہ بہت پتلی ہے. اس قسم کا مائیسیلیم عمر رسیدہ اور قبل از وقت بڑھاپے کا شکار ہے۔ . مشروم کے عرق بنیادی طور پر مختلف مشروم کے پھل دار جسموں اور مائیسیلیم سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ کھمبیاں خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے کا اثر رکھتی ہیں، اور مشروم میں موجود prions اور tyrosinase بلڈ پریشر کو کم کرنے کا کام کرتے ہیں، اس لیے کھمبیاں ہائی بلڈ پریشر اور قلبی امراض کے مریضوں کے لیے بہترین صحت کی خوراک ہیں۔