کیا چنے کے پاس لوٹین ہے؟

کیروٹینائڈ روغن کے طور پر ،لوٹین صحت کی صنعت میں آنکھ اور عمومی تندرستی کے لحاظ سے صحت سے متعلق فائدہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اگرچہ لوٹین کا تعلق اکثر سبز پتوں والی سبزیوں اور کچھ پھلوں سے ہوتا ہے ، لیکن صارفین اور صنعت کے ماہرین کی اکثریت میں یہ سوچنے کا رجحان ہوتا ہے کہ آیا لوٹین دوسری قسم کے پودوں پر مبنی کھانے پینے کی چیزوں ، جیسے لیموں میں موجود ہے ، جس کا امکان بہت زیادہ ہے کہ اس کا معاملہ چنے کا ہے۔ چنے (سیسر اریٹینم) ، ایک ایسا کھانا جو پوری دنیا میں زیادہ تر غذا میں شامل ہے ، ان کی اعلی سطح پر پروٹین اور فائبر مواد کی وجہ سے تعریف کی گئی ہے ، لیکن کیا وہ لوٹین بھی رکھتے ہیں؟

چنے کا غذائیت کا پروفائل

چنے کو غذائی اجزاء کے طور پر جانا جاتا ہے ، جس میں پودوں پر مبنی پروٹین ، غذائی ریشہ ، وٹامنز ، فولیٹ ، اور بی 6 کے ساتھ ساتھ معدنیات ، آئرن ، میگنیشیم اور فاسفورس جیسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ چنے کی یہ خصوصیات وہ ہیں جو انہیں فنکشنل فوڈز ، پلانٹ پر مبنی پروٹین کی مصنوعات اور غذائی سپلیمنٹس میں جزو بناتی ہیں۔ بہر حال ، چنے میں لوٹین سے بھرپور کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں لوٹین جیسے کیروٹینائڈز کی خاص مقدار نہیں ہے۔

چنے میں لوٹین مواد

چنے پر کی جانے والی کیروٹینائڈ مواد کے تجزیے کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چنے میں لوٹین ہوتا ہے ، حالانکہ کافی کم مقدار میں۔ چنے میں ، لوٹین بنیادی طور پر بیج کے کوٹ اور کوٹیلڈن میں پایا جاتا ہے ، اور کلی ، پالک ، یا کیوی یا انگور جیسے کچھ پھلوں جیسے پتیوں والی سبزیوں کے مقابلے میں عام طور پر چنے میں کل مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ ایک مثال میں ، کچے چنے میں ایک لوٹین مواد ہوتا ہے جو عام طور پر فی گرام لیول میں بہت کم مائکروگرام میں پایا جاتا ہے۔ لہذا ، یہ کوئی بنیادی ذریعہ نہیں بلکہ لوٹین کا ایک اضافی ذریعہ ہے۔

پودوں کے دوسرے ذرائع سے موازنہ

پروڈکٹ کے فارمولیٹرز اور مینوفیکچررز جو اپنی مصنوعات میں لوٹین کو شامل کرنا چاہتے ہیں ان کو مطلع کیا جانا چاہئے کہ اگرچہ چنے کے پاس لوٹین ہے ، لیکن اس میں زیادہ موثر اور مرتکز ذرائع ہیں۔ لیوٹین کا مواد پتیوں والی سبزیوں ، ماریگولڈ پھولوں کے نچوڑ اور کچھ مائکروالگے میں بہت زیادہ ہے۔ لہذا ، چنے سے پروٹین اور فائبر کی قیمت فراہم کرنے کے ل product مصنوعات کے جوڑ میں بہتر کام ہوسکتا ہے ، لیکن لوٹین قلعہ خصوصی لوٹین سے مالا مال اضافی یا اجزاء پر آرام کر سکتی ہے۔

مصنوعات کی نشوونما کے مضمرات

چنے کا کم لوٹین مواد انہیں لوٹین پر مبنی فارمولیشن میں سب سے زیادہ موزوں بنا دیتا ہے جو پودوں پر مبنی پروٹین ، ہاضمہ صحت ، یا متوازن تغذیہ کو لوٹین کے بنیادی ذریعہ کے طور پر استعمال کرنے کے بجائے اسے نشانہ بناتا ہے۔ بہر حال ، وہ ایک فنکشنل کھانے کے طور پر نمکین ، پروٹین سلاخوں ، یا نبض پاؤڈروں میں موجود ہوسکتے ہیں جو لوٹین سے افزودہ مصنوعات کے ذریعہ فراہم کردہ غذائیت کے فرق کو پُر کریں گے۔ چنے کے ساتھ قیمت کا اضافہ ان کی ساخت ، ذائقہ اور صارفین کے لئے منڈی میں ہے ، اس کے علاوہ کارخانہ دار کے ذریعہ کیروٹینائڈ ایڈیٹیز کے علاوہ ، صاف ستھرا اور پوری خوراک کی پوزیشننگ کی حکمت عملی کے بعد۔

استحکام اور جیوویویلیبلٹی کے تحفظات

چنے کے ساتھ تشکیل دینے کی صورت میں ، کسی کو یہ نوٹ کرنا ہوگا کہ لوٹین کے استحکام کا اثر ایپلی کیشنز کے ذریعہ ہوسکتا ہے جس میں گرمی ، تزئین و آرائش اور پیسنا شامل ہوسکتا ہے۔ لہذا ، لوٹین کی مقدار پیداوار کے دوران اور فصل کی مصنوعات میں کھو سکتی ہے جو اعلی درجہ حرارت سے گزرتے ہیں۔ اس میں ایک بار پھر دعویدار غذائیت کی سطح تک پہنچنے کے لئے متمرکز لوٹین نچوڑوں یا لوٹین کے دیگر مضبوط ذرائع کے ساتھ ساتھ چنے کے استعمال کی اہمیت پر زور دیا گیا ہے۔

کیا چنے کے پاس لوٹین ہے؟

خلاصہ یہ ہے کہ ، یہ بتانا ممکن ہے کہ چنے میں ان اجزاء کے مقابلے میں چھوٹی مقدار میں لوٹین موجود ہے جو انفرادی طور پر اس سے مالا مال ہیں۔ ان کی اعلی سطح پر پروٹین ، فائبر ، اور مائکروونٹریٹینٹ میں ان کی ممکنہ طاقت بہت زیادہ ہے ، جو انہیں اجزاء اور متوازن غذائیت کی مصنوعات میں ایک بہترین جزو بناتی ہے۔ کلائنٹ جن کی دلچسپی لوٹین سے مالا مال تیاریوں میں ہے اس میں لوٹین کے مرکزی ماخذ کی بجائے چنے کو ایک ضمنی مواد کے طور پر درجہ دینا چاہئے۔ اس طرح کے علم کو مسابقتی صحت اور تندرستی کی صنعت میں مصنوعات بنانے اور ان کو زیادہ ذہانت سے مارکیٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کیا آپ لوٹین میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ براہ کرم اس ویب سائٹ کے ذریعے یا براہ راست ہم سے رابطہ کریںdonna@kingsci.comمزید تعاون اور مفت لوٹین نمونوں کے لئے۔

سوالات

Q1: عام طور پر چنے میں کتنا لوٹین پایا جاتا ہے؟

لوٹین کی مقدار جو چنے میں پائی جاسکتی ہے وہ مائکروگرام فی گرام میں ہے ، جو لوٹین کی مقدار کے مقابلے میں بہت کم ہے جو ہمیں سبز پتوں والی سبزیوں میں ملتی ہے۔

Q2: کیا چنے کو لوٹین کا ایک اچھا ذریعہ سمجھا جاسکتا ہے؟

اگرچہ یہ لوٹین کا ذریعہ ہے ، لیکن چنے کو ایک ماخذ کے طور پر نہیں سمجھا جاسکتا ، دوسرے غذائی اجزاء ، جیسے پروٹین اور فائبر کی تعریف کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

Q3: کھانا پکانے سے چنے میں لوٹین مواد پر کیا اثر پڑتا ہے؟

چونکہ لوٹین گرمی سے حساس ہے ، لہذا کھانا پکانے اور پروسیسنگ بھی اسے کسی حد تک ختم کرسکتی ہے ، اس طرح کچے چنے اور لٹل پروسیسڈ چنے میں لوٹین کی سطح زیادہ ہوگی۔

س 4: چنے کے علاوہ لوٹین کے بہترین غذائی ذرائع کیا ہیں؟

لوٹین پتیوں کی سبزیاں (کالی ان میں سے ایک ہے ، جیسا کہ پالک ہے) ، ماریگولڈ پھولوں کے نچوڑوں میں ، اور کچھ پھلوں اور مائکروالگے میں۔

Q5: کیا مصنوعات کی تشکیل میں لوٹین نچوڑوں کے ساتھ چنے کو ملایا جاسکتا ہے؟

ہاں ، معیاری لوٹین نچوڑوں کے ساتھ چنے کے امتزاج کے ذریعے ، کارخانہ دار کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے قابل ہے جو غذائیت سے متوازن ہے اور اس میں لوٹین پر مشتمل ہے۔

حوالہ جات

1. ما ، ایل ، لن ، ایکس ایم (2020)۔ کھانے کی اشیاء میں لوٹین اور زیکسانتھین پر پروسیسنگ کے اثرات: ایک جائزہ۔ فوڈ سائنس اینڈ ٹکنالوجی میں رجحانات ، 103 ، 142-150۔

2. شریفان ، اے ، وغیرہ۔ (2021) دالوں کے کیروٹینائڈ پروفائلز اور فنکشنل فوڈ ڈویلپمنٹ میں ان کا کردار۔ فوڈ کیمسٹری ، 338 ، 127892۔

3. مارکس ، جے جی ، وغیرہ۔ (2019)۔ مختلف کھانے کی میٹرک میں لوٹین کی جیو قابل رسائی اور استحکام۔ فوڈ ریسرچ انٹرنیشنل ، 125 ، 108591۔

4. موران ، آر ، وغیرہ۔ (2022) غذائیت کی تشکیل اور چنے کی فعال خصوصیات: ایک جامع جائزہ۔ فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن میں تنقیدی جائزہ ، 62 (3) ، 611-629۔

5. کوسٹک ، ڈی اے ، وغیرہ۔ (2023) لوٹین کے قدرتی ذرائع میں پیشرفت اور فنکشنل فوڈز میں ان کی درخواست۔ زرعی اور کھانے کی کیمسٹری کا جرنل ، 71 (12) ، 4312–4323۔