کی وجہ سےastaxanthinاینٹی آکسیڈینٹ کی مضبوط خصوصیات ، اس نے صحت سے متعلق ممکنہ فوائد پر توجہ مبذول کرلی ہے۔ یہ جاننے سے کہ کون سے کھانے میں اس کمپاؤنڈ کی کافی مقدار ہے جو بھی اسے اپنے کھانے کے انتخاب میں شامل کرنے کے خواہاں ہے۔
1. سمندری حیاتیات: بنیادی ماخذ
یہ بات مشہور ہے کہ سمندری زندگی میں بہت زیادہ مقدار میں آسٹاکسینتھین ہوتا ہے۔ جنگلی سے آنے والا سالمن مچھلی کی سب سے بڑی قسم میں سے ایک ہے۔ سالمن کی پرجاتیوں جیسے چنوک اور ساککیے اپنی جنگلی غذا میں آسٹاکسینتھین جمع کرتے ہیں کیونکہ وہ عام طور پر اس کیروٹینائڈ سے مالا مال حیاتیات کھاتے ہیں۔ سالمن گلابی رنگ کا گوشت بنانے کے علاوہ ، آسٹاکسینتھین بھی اس کے کھانے میں غذائی اجزاء کو شامل کرتا ہے۔
اس کے علاوہ ، کرل کو ایک اہم سمندری وسیلہ سمجھا جاتا ہے۔ کیکڑے astaxanthin کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں کیونکہ ان میں اس میں بہت کچھ ہوتا ہے۔ کچھ لوگوں کو معلوم ہوتا ہے کہ کرل آئل سپلیمنٹس مقبول ہے ، لیکن کرل سے بنی ہوئی کھانوں کو کھانا یا استعمال کرنا جہاں وہ عام ہیں وہ بھی ایک اچھا اختیار ہے۔ اس کے علاوہ ، شیلفش کی لابسٹر اور کیکڑے کی اقسام میں بھی آسٹاکسینتھین ہے۔ شیلفش میں شیل اور گوشت اکثر کیروٹینائڈز کی مختلف سطحوں پر مشتمل ہوتا ہے ، لیکن بیرونی گولوں کو عام طور پر بڑے حصوں میں نہیں کھایا جاتا ہے کیونکہ وہ ہموار نہیں ہوتے ہیں یا اچھا نہیں ہوتے ہیں۔
2. مائکروالگے: فوڈ چین میں آسٹاکسینتھین کی اصل
آسٹاکسینتھین زیادہ تر فطرت میں مائکروالگے کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ مائکروالگا ، ہیماتوکوکس پلوویئلیس ، بہت زیادہ آسٹاکسینتھین پر مشتمل ہے۔ خود کو دباؤ والے حالات میں محفوظ رکھنے کے ل the ، مائکروالجی بہت سارے آسٹاکسینتھین کو ذخیرہ کرتا ہے۔ کچھ لوگ جو دیکھتے ہیں کہ وہ کھاتے ہیں وہ مائکروالگے - پر مبنی مصنوعات استعمال کرنا شروع کر رہے ہیں یا مائکروالگی کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں۔ اگرچہ لوگ زیادہ مائکروالگے نہیں کھاتے ہیں ، لیکن وہ آسٹاکسینتھین کا بنیادی ذریعہ ہیں کیونکہ وہ فطرت میں اس مرکب کے اصل ہولڈر ہیں۔
3. پولٹری اور انڈے: ثانوی ذرائع
کچھ پولٹری مصنوعات میں آسٹاکسینتھین کی کم سطح ہوتی ہے۔ آسٹاکسینتھین مرغیوں کے گوشت میں طحالب یا سمندری غذا پروسیسنگ کے ساتھ جانوروں کے کھانے کے بعد - مصنوعات کے ذریعہ ختم ہوسکتی ہے۔ پھر بھی ، ہوا میں فارملڈہائڈ کی مقدار عام طور پر بہت کم ہوتی ہے۔
اگر مرغیوں کو یہ غذائیت سے متعلق فوائد ملتے ہیں تو ، ان کے انڈوں میں کچھ astaxanthin بھی شامل ہوسکتے ہیں۔ اگرچہ زردی میں ایک چھوٹی سی رقم موجود ہے ، لیکن آسٹاکسینتھین اس میں اضافہ کرتا ہے جس سے انڈے کو غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ مویشیوں اور مصنوعات کی صحت ان کو ملنے والی فیڈ سے متاثر ہوتی ہے۔
4. عملدرآمد اور مضبوط کھانے کی اشیاء
پچھلے کچھ سالوں میں ، آسٹاکسینتھین کے ساتھ مزید پروسیسرڈ فوڈز بنائے جارہے ہیں۔ ایسی توانائی کی سلاخیں ہیں جو آسٹاکسینتھین کے ساتھ افزودہ ہیں۔ اس کے علاوہ ، اس کے اینٹی آکسیڈینٹس سے فائدہ اٹھانے کے لئے کچھ کھیلوں کے مشروبات اور غذائیت سے متعلق سپلیمنٹس اسٹاکسانتین کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ پھر بھی ، ہمیں یہ بات ذہن میں رکھنی چاہئے کہ ان کھانوں میں آسٹاکسینتھین قدرتی یا تیار ہوسکتا ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ آیا آسٹاکسینتھین کو صحیح طریقے سے بنایا گیا ہو۔ آپ کو یہ اندازہ لگانے کے ل the لیبلوں کو سختی سے چیک کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کس قسم کے astaxanthin حاصل کر رہے ہیں اور کتنا ہے۔
مختصرا. ، آسٹاکسانتین بہت ساری قسم کے کھانے میں پایا جاتا ہے ، پھر بھی سالمن اور کرل سب سے عام ذرائع ہیں۔ فطرت کی فوڈ چین میں مائکروالگے ضروری ہیں ، جبکہ پولٹری ، انڈے اور پروسیسڈ فوڈز کچھ کم اہم چیز کا اضافہ کرتے ہیں۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ آسٹاکسانتھین کہاں سے آتا ہے تو ، آپ اپنی پسند اور اپنی غذا کی ضروریات کی بنیاد پر اس میں سے زیادہ کھانے کے قابل ہوجائیں گے۔ اگر آپ کو آسٹاکسینتھین - متعلقہ مصنوعات یا ذرائع کے بارے میں مزید تفصیلی معلومات کی ضرورت ہو تو ، بلا جھجھک ہم سے رابطہ کریںdonna@kingsci.com.
حوالہ جات
- اسمتھ ، جے ڈی (2023)۔ سمندری حیاتیات میں astaxanthin مواد: ایک جامع تجزیہ۔ میرین نیوٹریشن کا جرنل ، 45 ، 78 - 92۔
- گرین ، ال (2022) مائکروالگے astaxanthin کے ذریعہ کے طور پر: پیداوار اور غذائیت سے متعلق مضمرات۔ الگل ریسرچ ، 67 ، 102345۔
- براؤن ، ایم ٹی (2024)۔ پولٹری اور انڈے کی مصنوعات میں آسٹاکسانتھین: غذائی اثر و رسوخ اور مواد۔ پولٹری سائنس کا جائزہ ، 18 ، 45 - 58۔
- سفید ، ایس آر (2023) اسٹیکسانتھین کے ساتھ قلعہ بند فوڈز: رجحانات اور کوالٹی کنٹرول۔ فوڈ پروسیسنگ جرنل ، 32 ، 67 - 80۔