E162قدرتی طور پر اخذ شدہ کھانے کی رنگت ہے جو چقندر سے بنا ایک سرخ رنگ ہے اور اسے کھانے کی صنعت میں کھانے کی رنگت کے طور پر استعمال کرنے کے لئے معیاری ہے ، جو کھانے کے ضوابط میں چقندر کے سرخ (E162) کے طور پر باضابطہ طور پر پہچانا جاتا ہے۔
جدید اجزاء کے نظام میں رنگ E162 کا جائزہ
رنگین E162 (جسے چوقبصور ریڈ E162 بھی کہا جاتا ہے) ایک سبزیوں کا رنگ ہے جو بیٹا والگریس سے اخذ کیا جاتا ہے اور اسے ایک تجارتی تشکیل میں استعمال کرنے کے لئے مرکوز کیا جاتا ہے۔ یہ روغنوں کے بیٹلین خاندان کا ایک حصہ ہے اور کھانے پینے ، مشروبات اور دیگر نٹراسیوٹیکل - سے وابستہ مصنوعات کی ایک بڑی قسم میں ایک جامنی رنگ - سرخ رنگ مہیا کرتا ہے۔ B2B سپلائی چینز میں ، E162 کو قدرتی طور پر اخذ کردہ کی حیثیت سے سراہا جاتا ہے ، نیز وضاحت شدہ وضاحتیں ، ٹریس ایبل سورسنگ ، اور صاف - لیبل کی تشکیل کے نقطہ نظر کے ساتھ مطابقت پذیر ہونے کی وجہ سے۔ مصنوعی رنگوں کے برعکس ، رنگ E162 سبزیوں کے اجزاء کے زمرے میں رکھا گیا ہے جس میں تکنیکی وضاحتیں ثابت ہوئی ہیں (جیسا کہ سختی سے سجاوٹ کے ساتھ شامل ہیں)۔
رنگ E162 کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
رنگ E162 کی فعالیت فزیوکیمیکل طرز عمل کے ساتھ براہ راست جڑی ہوئی ہے جو فارمولیٹرز کے ذریعہ اچھی طرح سے خصوصیات اور پیش گوئی کی جاتی ہے:
پانی میں گھلنشیلتا: E162 کو پانی کے نظام میں آسانی سے تحلیل کیا جاسکتا ہے ، اور اسی وجہ سے ، رنگین ایملسیفائر کے استعمال کے بغیر یکساں ہے۔
پی ایچ - منحصر رنگین اظہار: یہ دکھایا گیا ہے کہ رنگین اظہار غیر جانبدار سے تھوڑا سا تیزابیت والے پییچ کے تحت ہے ، رنگ میں بہترین استحکام کے ساتھ۔
حساسیت کا پروفائل روغن گرمی ، روشنی ، آکسیجن اور انتہائی پییچ کے ردعمل کو ظاہر کرتا ہے ، جو جانا جاتا ہے ، اور پروسیسنگ کے خطرات کو فارمولیشن ڈیزائن کے ذریعہ حل کیا جاسکتا ہے۔
غیر - دھات پر منحصر رنگ: E162 دھات کے رنگ کی مدد سے رنگ تیار نہیں کرتا ہے جیسا کہ کچھ دوسرے قدرتی سرخ رنگوں میں ضرورت ہوتی ہے۔
صنعتی شکلوں میں رنگ E162 کس طرح استعمال ہوتا ہے؟
رنگ E162 کو ترتیب دیا گیا ہے اور کنٹرول شدہ خوراک میں ڈوز کیا گیا ہے:
مینوفیکچرنگ کے عمل کے طور پر ، رنگ E162 جمع کیا جاتا ہے:
خشک نظام: رنگ کی یکساں تقسیم پیدا کرنے کے ل care کیریئرز یا ایکسپینٹ شامل کرنا۔
مائع نظام: یہ عام طور پر حتمی مرکب میں شامل کرنے سے پہلے پانی کے مرحلے میں تحلیل ہوجاتے ہیں ، تاکہ سایہ کو اسکیل {{0} up اوپر کے طور پر ایڈجسٹمنٹ کے قابل بنایا جاسکے۔
کمپریشن کے عمل: ملاوٹ یا دانے میں شامل کیا گیا تاکہ میکانکی تناؤ کے بعد مصنوع اچھی لگے۔
تکنیک مینوفیکچررز کو مختلف مصنوعات کی شکلوں میں رنگ E162 کو مؤثر طریقے سے شامل کرنے کے قابل بناتی ہے۔
استحکام کے مسائل اور پروسیسنگ کے طریقے۔
رنگ E162 کا کامیاب استعمال اس کے استحکام کی حدود کو سمجھنے پر منحصر ہے:
تھرمل نمائش: گرمی کے علاج کے دوران مختصر مدت طویل ، اونچائی - درجہ حرارت کی حرارت کے علاج سے کہیں زیادہ مطلوبہ ہے۔
آکسیجن کنٹرول: اسٹوریج اور کھپت کے دوران رنگ کی قیمت کو برقرار رکھنے میں ہوا کے اضافے کی کمی میں مدد ملتی ہے۔
میٹرکس کی بات چیت: شکر ، پروٹین اور دیگر اجزاء سایہ کے اظہار کو متاثر کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں اور اس طرح ، پائلٹ ٹرائلز ضروری ہیں۔
اس طرح کے عوامل فارمولیٹرز کو ایک خاص ہدایت نامہ فراہم کرتے ہیں کہ کس طرح زیادہ سے زیادہ کارکردگی کو بہتر بنایا جائے۔
رنگ E162 کی ریگولیٹری پوزیشننگ اور لیبلنگ ویلیو
رنگ E162 کو یہ فائدہ ہے کہ E - نمبر کے نام سے متعدد مختلف ریگولیٹری دائرہ اختیارات کے ذریعہ واضح طور پر پہچانا جاتا ہے:
معیاری شناخت: E162 کوڈ مارکیٹوں سے قطع نظر اجزاء کے اعلامیہ کو آسان بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
قدرتی رنگ کے زمرے: یہ رنگ اکثر کیمیائی رنگین کی بجائے سبزیوں - پر مبنی رنگنے کے زمرے میں رکھا جاتا ہے۔
ٹریس ایبلٹی سپورٹ: تجارتی فراہمی میں عام طور پر وضاحتیں اور بیچ دستاویزات شامل ہوتی ہیں جو تعمیل کی ضروریات کے ساتھ مماثل ہوتی ہیں۔
یہ ریگولیٹری شفافیت بین الاقوامی مصنوعات کی ترقی اور بین الاقوامی تجارت کو فروغ دیتی ہے۔
صنعت کی درخواستیں اور جدت طرازی کی صلاحیت
E162 عمارت کے رنگوں میں جزو کے طور پر عام استعمال پایا جاتا ہے:
نرم مشروبات کے اڈے اور توجہ مرکوز کرتے ہیں جن کو قدرتی سرخ رنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔
بیکری اور کنفیکشنری میں موجود نظام جہاں بصری اپیل بہت ضروری ہے۔
سبزی خور اور مخلوط فارمولیشن جو اجزاء کے انکشاف کی تلاش میں ہیں۔
دھماکے رنگ کے مرکب جو ملکیتی رنگوں کو حاصل کرنے کے لئے تیار کیے گئے تھے۔
یہ لچکدار ہے اور ان مینوفیکچررز پر لاگو ہوسکتا ہے جو جدت کی طرف مبنی ہیں۔
نتیجہ
مختصرا. ، E162 بیٹلینز پر مبنی ایک سرخ رنگ کا جزو ہے ، جو چقندر کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے ، اور اس کا مقصد صنعتی تشکیل کے طور پر ہے ، جس میں عمدہ گھلنشیلتا ، تعی .ن استحکام کی خصوصیات ، اور عمدہ ریگولیٹری قبولیت ہے۔ B2B مینوفیکچررز کے معاملے میں ، E162 قدرتی سرخ رنگ کے رنگ کو حاصل کرنے اور اسے موجودہ کلین - لیبل اور تشکیل کی ضروریات کے مطابق بنانے کے لئے ایک تکنیکی اور تجارتی طور پر دستیاب حل ہے۔
کیا آپ کی رائے مختلف ہے؟ یا کچھ نمونے اور مدد کی ضرورت ہے؟ صرفایک پیغام چھوڑ دواس صفحے پر یاہم سے براہ راست رابطہ کریں مفت نمونے اور زیادہ پیشہ ورانہ مدد حاصل کرنے کے لئے!
سوالات
رنگ E162 کس چیز سے بنایا گیا ہے؟
سرخ چقندر کو نکالا جاتا ہے اور رنگ E162 تیار کرنے کے لئے کنٹرول نکالنے اور حراستی کے طریقہ کار میں مرتکز ہوتا ہے ، جو ایک قدرتی بیٹلین روغن ہے۔
کیا رنگ E162 صاف - لیبل فارمولیشن کے لئے موزوں ہے؟
ہاں ، E162 کثرت سے صاف - لیبل نقطہ نظر میں اکثر کام کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی اصل سبزیوں میں ہوتی ہے ، اور اس کا نام ہر ایک کو معلوم ہوتا ہے۔
پییچ رنگ E162 کی کارکردگی کو کیسے متاثر کرتا ہے؟
E162 غیر جانبدار سے قدرے تیزابیت والے نظاموں میں سب سے زیادہ موثر ہے ، اور رنگین اظہار کے ساتھ ساتھ رنگ استحکام بھی زیادہ پیش گوئی کی جاسکتی ہے۔
کیا رنگ E162 دوسرے قدرتی رنگوں کے ساتھ ملا دیا جاسکتا ہے؟
ہاں ، یہ عام طور پر دوسرے قدرتی روغنوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ وہ اپنی مرضی کے مطابق رنگ اور اطلاق - مخصوص رنگین نظام کے ساتھ آئے۔
حوالہ جات
1. کھانے کے اضافے اور ذائقہ پر EFSA پینل۔ (2022) دوبارہ - چقندر کے سرخ (E 162) کی تشخیص بطور کھانے کے اضافی۔ EFSA جرنل ، 20 (3) ، E07135۔
2. ڈیلگاڈو - ورگاس ، ایف ، جیمنیز ، اے آر ، اور پریڈیس - لوپیز ، او (2020)۔ قدرتی روغن: بیٹالینز۔ فوڈ سائنس اور تغذیہ میں تنقیدی جائزے ، 60 (1) ، 1-15۔
3. کوڈیکس ایلیمینٹریس کمیشن۔ (2021) فوڈ ایڈیٹیز (جی ایس ایف اے) کے لئے عمومی معیار۔ ایف اے او/کون۔
4. یورپی کمیشن. (2023) یوروپی یونین میں کھانے کے رنگوں کی اجازت ہے۔ ڈائریکٹوریٹ - صحت اور کھانے کی حفاظت کے لئے جنرل۔
