کروسیٹن اورزعفرانالڈیہائیڈ ادب میں سب سے زیادہ مطالعہ کیے جانے والے اجزاء ہیں، اور انسانی جسم پر ان کی صحت کے اثرات کو بہت سے طبی مطالعات کی حمایت حاصل ہے۔ لہذا زعفران نکالنے کے عمل کے دوران فعال اجزاء کی حفاظت ضروری ہے۔ زعفران پر ادب میں یہ معلوم ہوتا ہے کہ کروکن گرمی کے حوالے سے حساس ہے، خاص طور پر زعفران کے پانی کے عرق میں۔
تجربہ 1: تستسورونی نے 1993 میں 0 اور 800 گھنٹوں میں زعفرانی رنگت کے پانی کے عرق پر مختلف درجہ حرارت (4° سینٹی سینٹی گریٹ، 25° سی، 40° سی اور 62° سینٹی سینٹی چ) کے اثرات کا موازنہ کیا اور پتہ چلا کہ درجہ حرارت زعفران رنگ تپش کے استحکام پر زبردست اثر ڈالتا ہے جبکہ رد عمل کی شرح 25° سینٹی سینٹی منٹ، 40° سینٹی. اور 62° سی، 4° سی پر تنزلی کی شرح بالترتیب 3 گنا، 8 گنا اور 10 گنا سے زیادہ کم ہو جاتی ہے۔ لہذا، یہ نتیجہ اخذ کیا جاتا ہے کہ درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا، فعال جزو اتنی ہی تیزی سے تنزلی کا شکار ہوگا۔
تجربہ 2: سنچزے ایٹ ال۔ 2008 میں پانی کے عرق میں زعفران پر اندھیرے میں ہلکی گرمی کے علاج کے اثرات کا مطالعہ کیا۔ مختلف درجہ حرارت، 5° سینٹی سینٹی منٹ( ریفریجریٹر)، 20° سی، 30° سی، 35° سی، 40° سی، 50° سی، 60° سی اور 70° سی پر مختلف حلوں (بغیر فلٹر شدہ زعفران عرق (این ایف ایس)، فلٹر شدہ زعفران عرق)物(ایف ایس)) پر آزمایا گیا۔ ایف ایس حل میں عرق کو 70° سی اور 50° سی 23 ایچ پر رکھنے کے بعد 400 سے 500 این ایم کے درمیان جذب کرنے والا بینڈ غائب ہو گیا جبکہ 30° سی اور 5° سی بالترتیب 56 گھنٹہ اور 672 ھ کے بعد 400 اور 500 این ایم علاقوں کے درمیان تھے۔ درمیان میں جذب بینڈ غائب ہو جاتا ہے. این ایف ایس حل میں 400 سے 500 علاقوں کے درمیان جذب ہونے والے بینڈ بالترتیب 70°سی، 50°سی، 30° سی اور 5° سی برائے 21گھنٹہ، 45ھ، 2184ھ اور 816ھ پر رکھے جانے کے بعد غائب ہوگئے۔
یہ دونوں ایکسپریم
