α-Amylase inhibitor پودوں کے بہت سے بیجوں کے اینڈوسپرمز میں ہوتا ہے۔ یہ ایک خالص قدرتی حیاتیاتی مادہ ہے۔سفید گردے بین کا عرق. دیگر پھلیاں کے مقابلے سفید کڈنی بین میں α-amylase inhibitors کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ لہذا، یہ بنیادی طور پر a-amylase inhibitors کو نکالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
سفید کڈنی بین کا عرق صرف ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جن کی غذا زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہے۔ اگر آپ زیادہ تر گوشت کھاتے ہیں اور شاذ و نادر ہی مٹھائیاں اور اہم غذائیں کھاتے ہیں تو یہ بیکار ہے۔ سفید گردے کی بین کا عرق زیادہ نشاستے والی غذاؤں جیسے چاول، نوڈلز، اناج اور اسنیکس میں نشاستہ کے گلنے کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے۔ یہ زیادہ تر نشاستے کی کیلوریز کی مقدار کو روکتا ہے۔ تاکہ جسم میں چربی کا سب سے بڑا ذریعہ&کو کم کیا جا سکے۔ اس کے علاوہ، یہ amylase inhibitors کی سرگرمی اور مواد کے لیے بھی اہم ہے۔ سفید کڈنی بین کے عرق کی تجویز کردہ خوراک کھانے سے پہلے 1 گرام ہے۔ amylase inhibitor کی فعال اکائی فی گرام 3000u/g ہونی چاہیے۔ کھانے سے پہلے کھانا 80% کیلوری کو روک سکتا ہے۔
سفید گردہ بین کا عرقانتہائی فعال α-amylase inhibitors پر مشتمل ہے۔ اسے کہا جاتا ہے"؛ سٹارچ بلاکر" جو مرکب گلائکوپروٹین ہے۔ یہ α-amylase کے اثر کو روک سکتا ہے۔ یہ بلاک نشاستے کے گلنے سے بعد میں خون میں شکر کی بلندی کو کم کرتا ہے اور گلوکوز کے جذب کو کم کرتا ہے۔ یہ انسولین کی رطوبت کو کم کرنے اور چربی کی ترکیب کو کم کرنے کا بھی اثر رکھتا ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے غذائی علاج کے ساتھ مؤثر طریقے سے تعاون کر سکتا ہے۔ کیونکہ یہ بلڈ شوگر اور بلڈ لپڈ کی کثافت کو کم کر سکتا ہے۔
لہذا، α-amylase inhibitors بڑے پیمانے پر وزن کے انتظام میں استعمال ہوتے ہیں۔ وزن کم کرنے والی مصنوعات کی ایک سیریز تیار کی گئی ہے جیسے پاؤڈر، گولیاں اور کیپسول۔سفید گردہ بین کا عرقمارکیٹ میں کھانے کے متبادل کھانے، گوشت کی مصنوعات اور مصالحہ جات کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
