اریتھریٹولایک چار کاربن شوگر الکحل ہے جو قدرتی طور پر مختلف قسم کے کھانے (انگور، ناشپاتی، تربوز وغیرہ) میں موجود ہوتی ہے۔ اسے دو طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: مائکروبیل ابال اور کیمیائی ترکیب۔ فی الحال، ان سب کو تجارتی پیداوار، مائکروبیل ابال کے طریقوں میں استعمال کیا جاتا ہے. قدرتی مٹھاس کے طور پر، erythritol میں بہترین خصوصیات ہیں جیسے صفر کیلوریز، صفر شوگر، زیادہ برداشت، اچھی جسمانی خصوصیات، اور اینٹی کیریز۔ Erythritol ایک سفید کرسٹل، بو کے بغیر خام مال ہے جسے پانی میں تیزی سے تحلیل کر کے شفاف، کم چپکنے والی، بے رنگ محلول بنایا جا سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ erythritol میں کیلوریز کم ہوتی ہیں کیونکہ اس میں انسانی جسم میں تقریباً کوئی تبدیلی نہیں ہوتی اور انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد شوگر کے میٹابولزم میں حصہ نہیں لیتا۔ 2020 سے 2024 تک، erythritol کی عالمی منڈی کی طلب بڑھتی رہے گی، جس کی اوسط سالانہ شرح نمو 22.12% ہوگی۔ تاہم، اس ترقی کی وجہ سے چینی کے متبادل جیسے erythritol اور allulose کی بہت سخت فراہمی بھی ہوئی ہے۔ اس وقت، دو قسم کے خام مال کی سپلائی طویل ہے، جس کی ترسیل کے دورانیے اور زیادہ قیمتیں ہیں۔ مینوفیکچررز جو بنیادی طور پر erythritol پیدا کرتے ہیں وہ پیداواری صلاحیت کو بڑھانے اور مارکیٹ کی سپلائی ڈیمانڈ کو سپورٹ کرنے کے لیے سخت محنت کر رہے ہیں۔
erythritol کی ابتدائی مارکیٹ میں مقبولیت بہت زیادہ نہیں ہے، اور یہ اکثر اسٹیویا کے خام مال کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ فی الحال، اسے اکیلے استعمال کیا جا سکتا ہے یا زیادہ شدت والے مٹھاس جیسے کہ سٹیویا اور لوو ہان گوو کے ساتھ مرکب کیا جا سکتا ہے اور یہ بہت سے حتمی مصنوعات کی فارمولیشنوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
مجموعی طور پر مارکیٹ کا ماحول نسبتاً پیچیدہ ہے۔ erythritol کی عالمی مانگ مسلسل بڑھ رہی ہے، اور شمالی امریکہ میں اس کی بہت کمی ہے۔ اہم وجوہات درج ذیل ہیں:
1. صارفین [جی جی] #39؛ قدرتی، چینی سے پاک مصنوعات کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ 41% چینی صارفین کم چینی والے نمکین چاہتے ہیں۔ کم شوگر/نو شوگر عام صارفین کے لیے صحت مند طرز زندگی فراہم کرنے کا ایک نیا طریقہ بن گیا ہے۔ کھانے کے متبادل، ہلکے کھانے، نیوٹریشن بارز کی مقبولیت， اور مقامی مارکیٹ میں دیگر زمروں نے بھی اس کی تصدیق کی ہے۔
2. سپلائی چین پر عالمی وبا کا اثر۔
3. erythritol کی upstream صنعتی سلسلہ میں خام مال کی کمی ہے۔ erythritol کی مارکیٹ میں کمی کا تعلق مارکیٹ میں کارن گلوکوز کی فراہمی سے ہے اور بنیادی طور پر اپ اسٹریم انڈسٹری میں مکئی کی طلب اور رسد میں مضمر ہے۔
4. چینی erythritol مارکیٹ اسٹاک سے باہر ہے. فی الحال، مقامی مارکیٹ میں erythritol کم چینی/نو شوگر مشروبات کے لیے معیاری خام مال بن گیا ہے۔
چینی کے بہت سے متبادل خام مال میں، سٹیویا، لو ہان گو، اور اریتھریٹول اس وقت سب سے زیادہ استعمال ہونے والے خام مال ہیں۔ ان میں سے، Luo Han Guo چینی کا متبادل خام مال ہے جو توجہ کا مستحق ہے۔ چین میں اس کے کھانے کی ایک طویل تاریخ ہے۔ حالیہ برسوں میں، خام مال کی کاشت میں بھی توسیع ہو رہی ہے، جو مارکیٹ میں خام مال کی کمی کو پورا کر سکتی ہے۔erythritol کی قیمت پچھلے سالوں کے مقابلے میں اب بھی اعلی سطح پر ہے۔ سال کے دوسرے نصف میں مشروبات کے آف سیزن کی آمد کے ساتھ، اس کی طلب اور رسد ایک توازن تک پہنچ جائے گی۔ تاہم، چینی سے پاک اور کم چینی کا صحت مند استعمال ایک طویل مدتی رجحان بن جائے گا۔
