جب آپ اسٹیکسانتھین کا نام سنتے ہیں تو بہت سے لوگ پوچھ سکتے ہیں: کیا یہ جھینگا سے نکالا گیا ہے؟ اس نام کی وجہ یہ ہے کہ یہ مادہ سب سے پہلے جھینگا کے خولوں میں پایا گیا تھا، لہذا اسے اسٹیکسانتھین کہا جاتا ہے۔ جھینگا اور کیکڑوں کے جسم وں کے علاوہ سالمن، فلیمنگو کے پروں اور جنگلی بطخ کے انڈے کی زردی سرخ نظر آتی ہے کیونکہ ان میں شامل ہوتے ہیںقدرتی اسٹیکسانتھین. تاہم جھینگا کے خولوں میں اسٹیکسانتھین کی مقدار صرف 0.04 فیصد ہے جو بہت کم ہے۔ اب ہم جو کچھ کھاتے ہیں وہ الگی سے نکالا جاتا ہے: ہیماٹوکوکس پلوویلیس، اور اس کا اسٹیکسانتھین مواد 1.5~3 فیصد تک پہنچ جاتا ہے۔
اسٹاکسیانتھین ایک قسم کاروٹینوئڈ ہے اور یہ کیروٹینوئڈ سنتھیسس کی اعلیٰ ترین سطح کی پیداوار بھی ہے۔ یہ فطرت میں سب سے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے، اور یہ انسانی جسم کی ضروریات کی 700 سے زیادہ اقسام بھی ثابت ہوا ہے— اینٹی آکسیڈنٹس میں سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور.
یہ خلیات کے سالمات کے ارد گرد الیکٹرون نیٹ ورک کی ایک پرت بناتا ہے؛ یہ الیکٹرون نیٹ ورک مالیکیولز سے فری ریڈیکلز کے ذریعے پڑوسی خلیوں کو راغب کر سکتا ہے، جو الیکٹرون کو ان سے آزاد کھینچتے ہیں، جس سے کئی اقسام کے فری ریڈیکلز بے اثر ہوجاتے ہیں۔
بارش کے بعد چھوٹے چھوٹے پوڈل بن جائیں گے جن میں ہیماٹوکوکس پلوویلیس نامی ایک قسم کی الگی اگتی ہے۔ جب بارش خشک ہو جاتی ہے اور حالات زندگی موزوں نہیں ہوتے تو آہستہ آہستہ خشک ہو جاتا ہے اور "مر جاتا ہے"۔ سائنسدانوں کو یہ جان کر حیرت ہوئی کہ 40 سال بعد بھی کچھ "مردہ" الگل خلیات کو اس وقت زندہ کیا جا سکتا ہے جب حالات درست ہوں۔ تحقیق کے بعد پتہ چلا کہ اس کے خلیات سرخ مواد کی موٹی پرت سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ اس سرخ مواد نے خلیوں کی سرگرمی کو برقرار رکھا اور خلیوں کو 40 سال کی غیر فعالیت کے بعد "زندہ" ہونے دیا۔ یہ سرخ مواد ہےقدرتی اسٹیکسانتھین.
